吉田誠〜空飛ぶおやじのスローライフ

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zoom RSS 梅の収穫

<<   作成日時 : 2010/06/27 21:02   >>

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6月の第2週の週末に青梅の収穫・出荷、
次の週末には梅干し用に少し黄色く熟した梅の収穫をしました。

今年の南高梅は不作。
収穫量は平年の50%くらいでしょうか。
春、花が咲く頃の低温とミツバチの少なさが原因?
でも、一つ一つはサイズも大きく美味しそうです。

今年は、
いつもお袋にまかせていた梅干しの漬けこみを僕がやることに。
今年の梅雨は本格的な長雨になりそうなので、カビが生えやすそう。
そこでカビをふせぐために、お酒で消毒し、20%の塩を投入することにしました。

一ヶ月後には天日干を行うことになるのですが、さて、うまくいくでしょうか。


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